一年又一年，又到一年吃蟹時，坐落于陽澄湖邊的農(nóng)家樂又開始熱鬧起來了，陽澄湖農(nóng)家樂的興旺與大閘蟹是密不可分的。去掉了大閘蟹的點綴，農(nóng)家樂也會變得無趣。那么圍繞大閘蟹不得不細細斟酌。

  蓮花島現(xiàn)在已列為“美麗村莊”風景自然美麗，具有二十年養(yǎng)蟹經(jīng)驗的蓮花島顧記蟹莊掌柜，樸質(zhì)厚道、做事認真，客戶遍及全國各地。

  在養(yǎng)殖大閘蟹之余小顧自辦農(nóng)家樂蟹莊，他的“蟹說”直白而深刻：選種到長江口養(yǎng)殖場，因為那里的蟹種腳長、體大，像優(yōu)生的幼兒存活率高；而蟹種放養(yǎng)東湖，較西、中湖相對水淺，兩米左右，光照充足，湖底堅硬，水草豐茂；養(yǎng)蟹要“葷素搭配”，撒點螺螄、米蝦、小魚、玉米，讓它們“豐衣足食”、“身體硬朗”。他說，真正的陽澄湖蟹一般蟹重在3.5~4.5兩，大只重5兩；最大只重可達6兩到8兩，但此種產(chǎn)量特別之稀少。陽澄湖蟹個頭結(jié)實，因為硬實湖底練就陽澄湖蟹爪螯發(fā)達、飽滿肥碩，放到玻璃上也能八足挺立，雙螯騰空，威風凜凜。陽澄湖所產(chǎn)陽澄湖大閘蟹異常干凈、油量，不帶一點泥土，無需洗刷可直接上餐桌，被譽為大閘蟹中的極品純天然蟹。因此，精明的上海人每年都會必去陽澄湖邊的蓮花島品嘗正宗地道的陽澄湖大閘蟹。

  陽澄湖農(nóng)家樂吃大閘蟹哪家好，自然是陽澄湖蓮花島顧記蟹莊。